Coda di rospo al forno

I consigli di Giuseppe il nostro Chef:

Coda di rospo al forno

La coda di rospo al forno

Ingredienti:

• –  1 kg di coda di rospo;
• –  1 spicchio d’aglio;
• –  1 rametto di rosmarino;
• – 1 rametto di rosmarino;
• – 1 rametto di timo;
• – 1/2 bicchiere di vino bianco secco;
• – 4 cucchiai d’olio d’oliva e pepe.

Preparazione:

1) Spellate la coda di rospo, lavatela, asciugatela e lagatela come un arrosto.

–

2) Fate un trito di aglio, rosmarino, timo, sale grosso e pepe. Poi cospargere la coda di rospo con il trito in un tegame con l’olio e fatela rosolare per qualche minuto, poi trasferitela in forno già caldo a 200°, bagnandola con il vino e giratela un paio di volte.

–

3) Cuocere per circa 20 minuti, poi toglierla dal forno, slegarla, tagliare a fette e servirla.

ingredienti per 4 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti