Farfalle vongole, zucchine e pomodoro

I consigli di Giuseppe il nostro Chef:

Farfalle vongole, zucchine e pomodoro

Vongole e zucchine e pomodoro

Ingredienti:

• –  400 g di Farfalle ;
• –  1 kg di vongole;
• –  350 g di zucchine;
• – 4 pomodori ;
• – 1 scalogno;
• – 1 spicchio d’aglio;
• – 1 dl di vino bianco;
• – 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
• – 3 cucchiai di olio d’oliva sale e pepe;

Preparazione:

1) Lava le vongole, poi metterle in un tegame sul fuoco fino a quando non si aprono, togliere le valve e tenere da parte il liquido di cottura;

2) In un tegame far soffriggere nell’olio l’aglio e lo scalogno tritati, unire i pomodori tagliati a dadini, sale e pepe, cuocere per qualche minuto poi aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e dopo qualche minuto le vongole con il suo liquido filtrato;

3) Fai insaporire poi spolverizza di prezzemolo tritato e leva dal fuoco;

4) Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla al dente e versarla nella padella del sugo, farla saltare, mescola e servi.

ingredienti per 4 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti