Focaccia al rosmarino

I consigli di Giuseppe il nostro Chef:

Focaccia al rosmarino

Focaccia al rosmarino in sostituzione del pane

Ingredienti:

• –  400 ml di acqua;
• –  25 g di lievito di birra;
• –  1 cucchiaio di zucchero;
• – 50 g di olio extravergine di oliva;
• – 500 g di farina;
• – 1 cucchiaio di sale;
• – sale grosso;
• – rosmarino;

Preparazione:

1) Versare in una ciotola l’acqua tiepida e far sciogliere il lievito di birra sbriciolato;

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2) Aggiungere lo zucchero, l’olio di oliva e mescolare incorporando la farina un poco per volta. Per ultimo aggiungere il sale;

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3) Lavorare bene il tutto per ottenere un impasto elastico e appiccicoso. Poi coprire la nostra ciotola con una pellicola e lasciare lievitare almeno per 1 o 2 ore, fino a che l’impasto sarà raddoppiato di volume;

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4) Preparare una teglia rettangolare di 30 x 40 cm unta di olio e versare l’impasto della focaccia, per poi stenderlo e adagiarlo con le mani unte di olio sul piano della teglia e a operazione completata lasciare lievitare altri 30 minuti;

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5) Infine cospargere la superficie della nostra focaccia con un po’ di sale grosso, aghi di rosmarino e olio di oliva. Mettiamo tutto in forno preriscaldato a 220° C. Dopo circa 20/25 minuti la focaccia sarà pronta fragrante e dorata.

ingredienti per circa 6 persone.

Alcune farciture consigliate: con fette di mortadella – salame e stracchino o altri salumi di vostro gradimento.