Frittura mista di pesce

Le ricette romagnole della Mari:

FRITTURA MISTA DI PESCE

Fartùra

Ingredienti:

• –  gr 250 di zanchetti;
• –  gr 250 di paganelli;
• –  gr 250 di sardoni piccoli;
• – gr 250 di triglie piccole;
• – farina gialla;
• – sale q.b.;
• – olio;

Preparazione:

1) Pulire il pesce, lavarlo e asciugarlo;

2) Passarlo nella farina gialla e friggere nell’olio bollente.

3) Salare a cottura ultima, cioè quando i pesci fritti diventano dorati.

ingredienti per 4 persone