Panna cotta al cocco e cacao amaro

I consigli di Giuseppe il nostro Chef:

Panna cotta al cocco e cacao amaro

Panna cotta al cocco e cacao amaro, che delizia

Ingredienti:

• –  250 g di panna fresca;
• –  400 ml di latte di cocco;
• – 100 g di zucchero;
• – 4 fogli di gelatina;
• – un pizzico di sale;
• –  cacao amaro e cocco fresco per guarnire;

Preparazione:

1) Versare la panna, il latte di cocco, lo zucchero e un pizzico di sale in un pentolino antiaderente e lasciare cuocere lo zucchero fino a quando non sarà completamente sciolto, sempre a fuoco basso;

2) Aggiungere la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e ben strizzata e lasciare che si sciolga mescolando con un cucchiaio di legno fuori dal fuoco;

3) Versare il composto in 6 stampini monoporzione filtrandolo con un colino;

4) Lasciar raffreddare, coprire con pellicola alimentare (deve aderire completamente al composto) e riporre in frigorifero) per almeno 4/5 ore;

5) Prima di servire, sformare ogni panna cotta su un piattino e guarnire con cacao amaro e cocco fresco.

ingredienti per 6 persone.