Spaghetti con le poveracce

I consigli di Giuseppe il nostro Chef:

Spaghetti con le poveracce

Spaghetti con le vongole o poveracce, come le chiamiamo in Romagna

Ingredienti:

• –  320-400 gr di spaghetti;
• –  1 kg di poveracce (vongole);
• –  2 spicchi di aglio;
• – 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• – 3 cucchiai d’olio d’oliva;
• – sale e pepe;

Preparazione:

1) Lavare le poveracce, mettile in un tegame con spicchio d’aglio, falle aprire a fuoco forte e con tegame coperto;

2) In una casseruola fai soffriggere l’aglio rimanente nell’olio , unisci le poveracce con il loro liquido filtrato, fai insaporire per circa 10 minuti, poi cospargi di prezzemolo tritato, di pepe e toglio dal fuoco;

3) Nel frattempo cuoci gli spaghetti in acqua salata, scolali al dente, versali nella casseruola del sugo, mescola e servi.

ingredienti per 4 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti