Vellutata di asparagi

I consigli di Giuseppe il nostro Chef:

Vellutata di asparagi

Vellutata di asparagi: gustosa e cremosa

Ingredienti: 

• – 500 g di asparagi;
• – olio extravergine di oliva quanto basta;
• – 1/2 cipolla;
• – sale;
• – 1 litro d’acqua;
• – 100 g di formaggio spalmabile;
• – 2 cucchiai di fecola di patate;

Preparazione:

1. 1) Dopo aver lavato gli asparagi ed eliminato la parte più dura del gambo, tagliare a pezzettini e raccogliere in una casseruola con l’olio, la cipolla, il sale.
2. 2) Aggiungiamo l’acqua e lasciamo cuocere per 15 minuti. Poi uniamo il formaggio spalmabile.
3. 3) Frulliamo gli asparagi con il minipimer, fino a ottenerne una crema. Per farla addensare, uniamo 2 cucchiai abbondanti di fecola di patate.
4. 4) Lasciamo cuocere il composto sul fuoco per altri 4-5 minuti, mescolando con una frusta. Quando si sarà addensata, la vellutata di asparagi è pronta per essere servita: accompagnamola con delle fette di pane o ancora meglio con dei crostini.

Ricetta per 4 persone